El director general de Ganadería, Agricultura e Industrias Agroalimentarias, José Balseiros, estuvo presente en la presentación del Libro Blanco de los Lácteos, que tuvo lugar en la Facultad de Medicina de la Universidad de Santiago de Compostela. Durante este evento, destacó la importancia de la leche como un componente clave de una alimentación saludable, así como la necesidad de ofrecer información veraz sobre los productos agrarios.
Balseiros subrayó la significación de iniciativas como esta para combatir la desinformación que a menudo circula en las redes sociales acerca del sector primario. Recalcó que una de las mejores estrategias para contrarrestar los bulos es a través de publicaciones científicas que sean rigurosas y accesibles para el público general.
El director general enfatizó que, como se menciona en el libro, la leche y sus derivados aportan numerosos beneficios a la salud, y además, el sector lácteo en Galicia constituye un pilar fundamental de la agricultura local. Finalmente, animó a los consumidores a optar por productos gallegos como un medio para fortalecer un rural vivo y sostenible.
La obra presentada cuenta con el respaldo de las Sociedades Españolas de Medicina de Familia y Comunitaria, Endocrinología y Nutrición, y Geriatría y Gerontología. Además, la elaboración del libro reunió a siete autores principales, quienes son médicos de hospitales, universidades y centros de investigación en toda España, sumando el esfuerzo de más de 50 profesionales del ámbito científico.